鼻腔结构很复杂,表面有一层黏膜覆盖,不同部位的黏膜分工明确,有负责感受气味的嗅黏膜,也有负责清洁、湿润空气的呼吸黏膜。其中,嗅黏膜位于鼻腔顶部,面积约2~4平方厘米,分布着大量的感受气味刺激的嗅觉神经细胞。正常人能识别2000~1万种气味。
嗅觉能带给人们不同的感受,并对人体有一定保护作用。有研究指出,嗅觉障碍患者发生意外的几率是嗅觉正常者的两倍。嗅觉障碍会严重影响人的生活质量,甚至可能因为感觉不到有毒气体的刺激味道而危及生命。很多病都会影响嗅觉,例如感冒后没有及时治疗导致鼻炎迁延不愈,过敏性鼻炎、鼻窦炎、鼻息肉等炎症,头部较重的外伤导致嗅觉传入颅内神经通路的损伤甚至中断等。此外,短期内的嗅觉不明原因的明显下降或丧失,还可能是某些疾病的征兆。例如,某些肿瘤(如嗅神经母细胞瘤)会产生嗅觉的逐渐减退。一些中枢神经系统的疾病(如阿尔茨海默氏症和帕金森氏症)的早期表现也会出现嗅觉障碍。
嗅觉如此重要,还是某些疾病的“晴雨表”。但是,人们对嗅觉的关注却远不如视觉和听觉。中国古代就有“千里眼”、“顺风耳”的传说,但是与敏锐嗅觉相关的故事却乏善可陈。日常生活中,眼睛看不清了、耳朵听不见了,很快就能发现,但对嗅觉下降却往往察觉得比较慢。