腌制、烟熏等不新鲜食品消化道癌多是吃出来

梁寒说胃癌作为一种和生活习惯密切相关的癌症病种，除高盐饮食外，比较明确的可诱发胃癌的饮食习惯还包括长期吸烟、饮烈性酒。长期食用含大量硝酸盐和亚硝酸盐及杂环胺类物质的食物，如熏鱼、腌肉、香肠等烟熏、盐腌类。剩饭剩菜等可能霉变食物。

除了避免以上可能诱发胃癌的情况外，预防胃癌还应养成几个好习惯。第一，家庭用餐应准备公筷公勺预防幽门螺杆菌（hp）传播。hp是胃癌发生的高风险因素，家庭中有一人感染就可能传给全家人，这也是我国很多人儿童期就感染了hp的原因。第二，每天吃一瓣生蒜，有抑制、杀灭hp的作用。山东省临朐县是我国胃癌高发地区，但与该县邻近的苍山县是我国大蒜主产区，其胃癌死亡率仅为临朐县的十分之一，当地居民喜食大蒜。第三，尽量不吃夜宵。胃黏膜上皮细胞约2至3天就要再生一次，这一过程一般是在夜间进行。如果经常在夜间进餐，胃黏膜就不能得到及时修复。另外，晚上吃的食物留在胃里，会促进胃液大量分泌，对胃黏膜造成刺激，导致抵抗力减弱，出现溃疡。

高脂肪低纤维素引发肠癌少吃动物内脏多吃麦芽蘑菇