番薯汤圆糖水

原本是广东家庭里常煲的一款糖水，典型的怀旧滋味。可以聚会前细细煲出来，静静放凉，在欢乐的桌面独处一隅，于是那份甜蜜就像亲情、友谊般隽永朴素、沁人心脾。热量标注此菜热量为1161千卡。

材料

紫皮番薯（或红心番薯）600g，糯米粉100g，老姜1块，枸杞2茶匙（10g），银耳2汤匙（30g），黄糖160g

做法

1、番薯洗净，不用去皮直接切成5cm的大块。

2、老姜去皮用刀背拍散。

3、银耳放入大碗中倒入热水浸泡30分钟，然后去根择成小朵。

4、煲汤锅内先加足量的水（约12碗，3000ml）烧开，再放入番薯块、老姜块、枸杞和银耳，改小火煲1小时。

5、糯米粉用适量凉水和成面团，搓成直径约2cm大小的汤圆，另取一个开水锅加入适量热水，将小汤圆煮熟至浮起。番薯姜汤中加入黄糖，待煮至融化后，再加入煮熟的小汤圆即成。