吃精细白米患2型糖尿病风险高饮食宜粗细搭配

研究者认为，中日和美澳调查对象在患病几率方面出现较明显差别，可能源自白米在不同地区饮食结构中的分量差异。

近些年，精制白米已成为全球稻米商品中的主力军，农产品机械化的普及使稻米加工更加快速高效。为了寻求口感、外观和规格上的优质，原生稻米被碾制、打磨、抛光，留下的是外表光鲜却失去大部分营养的精制白米。

相比于糙米，白米包括的纤维、镁和维生素含量低，而这些营养物质有助于降低2型糖尿病风险。因此报告称，高消耗白米饭的人因为上述营养素摄入量降低，可能会导致糖尿病风险增加。

糖尿病患者饮食宜粗细配搭

白米饭的摄入量较高与2型糖尿病的风险显著升高有关。虽然研究结果显示过多食用白米饭的人，糖尿病风险也较高，有多人自然而然认为只有那些亚洲国家才有这种现象。但研究人员表示这种正相关性不仅适用于亚洲人，对西方国家的人也一样。专家建议吃粗粮代替精制碳水化合物如白米饭等，或许将有助于减缓糖尿病的全球流行速度。

研究人员劝告糖尿病高风险人群，应当禁食所有高糖与高脂食物。“人们应当密切注意他们食用的其他食物，需要点明的是，糖尿病患者或高风险人群应当关注整个饮食结构，而不是某种单一食物。”