糖尿病患者吃面粉应选全麦粉加工越简单营养越高

随着糖尿病患者对自身疾病情况的了解，很多老糖友对科学饮食的讲究也越来越多，尤其在选择主食上，因为主食主要是碳水化合物，如何科学选择主食，减少饮食对血糖的影响已经成为了糖友重视的焦点。面粉可以加工成各种主食馒头、面条、面包等等，那么怎样吃面粉才是对糖尿病患者最为有利的呢？

“全麦粉”粗加工营养高

糖尿病患者最适合

面粉种类繁多，自发粉、富强粉、饺子粉、面包粉、全麦粉等等，不但在精细度和口感上有所差异，价格上也是参差不齐。

在加工面粉的过程中，根据利用小麦部位的不同，导致面粉的精细度发生了变化，产生了不同品类的面粉。而在这些多种多样的面粉中，全麦粉由于是通过整粒小麦研磨而成，性质较粗糙，颜色也偏深，被称为“非精白面”。而其它的面粉，如富强粉、自发粉、雪花粉、标准粉等等，均称为“精白面”。

“全麦粉”虽然口感和色泽上不如其它面粉，但因为含有更多的维生素和矿物质，且富含膳食纤维，可以最大限度的减少对餐后血糖的影响，因此，更适合糖尿病患者实用。