中医认为,咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤,另外对湿疹治疗也有帮助。
但市场上买来的往往过咸,自己用盐水泡又比较麻烦。有一个简单的制作咸鸭蛋的方法,特别适合家庭少量的制作。制作方法取新鲜的鸭蛋,不要用水洗,准备一小碗白酒,一碟盐。先将鸭蛋放进酒里蘸湿,然后把蛋的两头沾上盐就成了。用干净的容器或者塑料袋盛装,放在阴凉的地方保存。两周以后就可以食用了。如果放置的时间长一些,咸味会更重一点。注意这个方法的要点是鸭蛋不能沾水,否则容易坏。如果蛋壳太脏可以用白酒轻轻擦一下再做。
在鸭蛋腌制后,依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还有多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收。湿疹患者可以按照上面的方法制作咸鸭蛋。对于成人湿疹患者来说,如果是阴虚火旺体质的患者,也适宜常吃,能养阴,降虚火。湿疹患者可以经常吃咸鸭蛋,不仅有营养,而且对治疗湿疹也有很好的帮助。丝瓜调和蜂蜜轻易“祛斑”为何脱发盯上了“80后”每日4步“痘痘”扫光光详解女性外阴瘙痒的原因访谈专家解读防治色斑美颜计轻松“吃”掉雀斑案例分析解救“斑点婆”中医“把脉”皮肤过敏8个小秘方治“脚气”六成人脸上“收养”螨虫中国第一皮肤病门户。