春季吃油菜可防治口腔溃疡

保健菜谱

香菇油菜

主料小油菜、香菇各适量。

调料盐、酱油、白糖、水淀粉、味精各适量。

做法1、小油菜择洗干净，控水备用。香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。

2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，炒熟后盛出。

3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味。

4、放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

功效解毒消肿、活血化瘀。

凉拌油菜

主料油菜适量。

调料盐、味精、花椒、食用油各适量。

做法1、嫩油菜摘洗干净，坡刀片成片，先用开水烫一下，取出，再用凉水过凉，控净水分，放在盘内。

2、炒锅烧热，色拉油、花椒放入锅内，待油热且花椒炸出香味时捞出花椒，把油浇在油菜上，加入精盐、味精，拌匀即成。