五彩时蔬是预防乳腺癌利器

据《耶路撒冷邮报》报道，在美国，紧随皮肤癌之后，乳腺癌是妇女最为可怕的癌症杀手。仅今年一年，就有21.5万确诊患病，其中超过4万人将不治而终。实际上，仅有5%到10%的乳腺癌患者与遗传基因突变有关联，约85%的患者并没有家族患病史。今天，越来越多的研究表明，一个人的饮食与发病风险之间存在必然联系。

彩色时蔬是防癌利器

刚刚过去的10月是“世界乳腺癌防治月”，全球飘扬“粉红丝带”已成为乳腺癌防治的共同象征，其实多彩的果蔬也是防治乳腺癌的利器。研究表明，富含不同营养的彩色时蔬有其独特的抗癌能力。科学家列出5种食物，作为绿色、红色、黄色、紫色和棕色首选，它们低热量低脂肪，富含抗癌营养，而且对减少体重大有益处。

绿色首选西兰花和甘蓝

富含维生素c、类胡萝卜素纤维、钙和叶酸，西兰花绝对是绿色健康食品首选。最新研究发现，西兰花含有复合萝卜硫素和吲哚-3-甲醇，这可是目前最吸引眼球的超级抗癌物质。美国密歇根大学的实验证明，萝卜硫素有效减少了小白鼠体内的癌症干细胞，阻止了癌细胞的扩散和再生。当然多吃西兰花并不见得能吸收足以抗癌的萝卜硫素，但绝对有百利而无一害。生吃和简单的清蒸是较好的食用方法，传统的烹制方法会让其中90%的萝卜硫素流失。