菠菜豆腐巧搭配吃出健康好美味

坊间流传有这样一种说法：菠菜切记不能和豆腐一起吃。他们的理由是豆腐中富含有丰富的钙质，会同菠菜中大量的草酸结合形成难溶性沉淀，从而引起胃部疾病。

然而专家称，这种说法有一定的片面性。因为菠菜中除了含有草酸以外，还有多种镁、钾、维生素k等促进钙利用、减少钙排泄的微量元素。

人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。