注意 生鱼片的健康吃法

大家都知道世界上有一国家的人喜欢吃生鱼片，那就是日本，可能是由于日本民族的习惯或是文化习俗不同于世界其他国家吧。鱼对于人身体营养物质来说，鱼肉富含优质蛋白质，因此生理价值较高。而且易为人体吸收利用。不过吃鱼也有着禁忌。

1.生吃鱼片得肝吸虫病

很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。

据营养、健康方面的肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。

其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。