起酥面包含脂肪酸量最高

营养保健中心刘纳说，研究证明，反式脂肪酸导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3-5倍。其摄入量的安全线是每100克油中只能有2-5克反式脂肪酸。

低价冰糕反式脂肪酸含量高

目前，我国尚未规定食品外包装上标注反式脂肪酸含量。刘纳在此教给大家一些辨别这个“坏家伙”的方法饼干、蛋糕等食物的外包装上如果标有“内含棕榈油”、“植物氢化油”、“人造黄油（奶油）”、“人造脂肪”、“氢化油”、“起酥油”、“精练”等名称，都要意识到它们其实都含有反式脂肪酸。

“常见的饼干、奶油蛋糕、奶油面包、起酥面包、蛋黄派、泡芙、薄脆饼、油酥饼、方便面、方便汤的油包、炸面包圈、巧克力、沙拉酱、马铃薯片、炸薯条、油炸土豆片、炸鸡块、炸鲜奶、奶黄包、南瓜饼、咖啡伴侣、冰淇淋等食物中都有反式脂肪酸。”