春季养肝多吃菠菜和鸭血

按中医“四季侧重”的养生原则，春季应以养肝为先。以肝补肝鸡肝味甘而温，补血养肝，且可温补脾胃。取新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮为粥服食。可治疗中老年人肝血不足，眼睛干涩流泪等。此外，老年人肢体麻木者，也可用鸡肝5只，天麻20克，两味同煮服食，每日一次。以味补肝醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝阳偏亢的高血压老年患者，可用食醋泡鸡蛋或黄豆。平素因气闷而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克，冲服，能迅速止痛。

以血补血鸭血性平，营养丰富，肝主藏血，以血补血是中医常用的治疗方法。取鸭血100克，鲫鱼100克，大米100克，同煮粥服食，可养肝血，辅治贫血，同时这也是肝癌患者的保肝佳肴之一。

以菜舒肝菠菜为春天的应时蔬菜，具有滋阴润燥，舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。