果蔬中的护肝大将

番茄凉血平肝，清热解毒。

西葫芦预防肝肾病变，有助于肝肾功能衰弱者赠强肝肾细胞的再生功能。刺激人体产生干扰素，提高免疫力，辅助治疗肝硬化腹水、肾炎等。

山药增加人体t淋巴细胞，增强免疫功能。

豆腐原料大豆中含大豆异黄酮和皂苷，防癌。中医认为它益气中和，生津解毒。

豆芽黄豆芽含干扰素诱生剂，增强体内抗病毒、抗癌肿能力。

绿豆芽有清热解毒、利尿除湿、解酒毒、热毒的作用。

蚕豆含磷脂、胆碱，增强记忆力。抗癌食品，止血解毒。

绿豆清热解毒，保肝明目。

豌豆含维c和能分解体内亚硝酸铵的酶，据抗癌防癌的作用。