味精虽然对于改变我们人体细胞的营养状况有好处,也对治疗神经衰弱等都有一定的辅助治疗作用。然而,大家是否知道,如果使用不当也会为我们的身体健康产生不良后果,使味精失去调味意义,甚至对人体健康产生负作用。
少量味精对神经系统有好处:
味精是一种常用的烹饪调味品,做菜时放入少许味精,不仅可以调味,而且可以增强大脑机能。这是由于味精所含的谷氨酸钠,在消化过程中能分解出谷氨酸。谷氨酸在脑组织中在以维生素b6为辅酶的谷氨酸脱羧酶的催化下可以变成-氨基丁酸,它是一种抑制性神经递质,它生成不足,容易引起中枢神经系统的过度兴奋,如出狂躁或者抽搐。因此,适量吃些味精,对于维持神经系统的功能是有益的。
特别提醒:好吃汤料要特别小心
广告里小朋友想喝美味的鲜汤时,会让爸爸妈妈用"美味的汤料"快速地煮汤,而实际上这种懒人汤料里都加了大量的味精、盐,以及其他增香得添加剂……