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胃肠道疾病夏季易高发凉拌菜先焯再拌

导读:医学上把这一类的疾病称为肠道传染病,常见的有细菌性痢疾阿米巴痢疾急慢性肠炎细菌性食物中毒病毒性肝炎以及伤寒和副伤寒等。

胃肠道疾病夏季易高发凉拌菜先焯再拌

凉拌菜先焯再拌

要防治夏季消化道传染病,首先应从个人卫生和消毒措施做起,多方面加强防范。

首先,要加强食品卫生意识。食物必须保证新鲜、干净。病死的家禽、家畜、不新鲜的水产品千万不要购买。鱼、、肉类等食品在食用前必须蒸熟煮透,生、熟食在存放和加工时必须分开。凉拌菜要洗干净,最好用开水焯过一遍,再加醋、姜、蒜等有杀菌作用的调味料拌匀食用。此外,饭菜应现做现吃,如有剩余,第二天应煮透再吃。但即使煮透,有些细菌的毒素仍不能被破坏,不要因为“节省”而伤身体。

其次,尽量不要到街头无证摊贩处吃东西,外出就餐饭前要洗手,最好要一两瓣生大蒜佐食,并将餐具擦拭干净再使用。同时,要注意休息,保持充足的睡眠,避免由于过度疲劳导致免疫力下降。

此外,要勤洗手、勤消毒,保持室内外环境清洁。家中应安装纱窗或者蚊帐,做好防蝇、防蟑螂等必要措施,防止存放的食物被害虫媒介污染。

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