减肥餐桌上的主角苋菜

4、面筋炝苋叶

原料：苋菜叶250克，炸面筋100克，蒜黄50克，盐、味精、酱油、水淀粉各适量，香油少许，色拉油30克。

制法：

a 将苋菜叶洗净，入沸水中焯一下，捞出切寸段装盘备用。

b 炸面筋切为细丝，蒜黄洗净，切碎末备用。

c 炒锅上火，入色拉油，油温升至七成热时，入面筋煸炒几下，入蒜黄、盐、味精、酱油煸炒，入水淀粉勾芡，淋香油出锅，倒入盘中菜上即成。

5、粉丝炝苋菜

原料：苋菜200克，粉丝20克，盐、味精、酱油、葱丝各适量，香油少许，色拉油30克。

a 将苋菜洗净，入沸水中焯一下，捞出控去水分，切寸段入盘中备用。

b 粉丝入温开水中浸泡半小时，柔软后切为10厘米长的段备用。

c 炒锅上火，入色拉油，油温升至七成热时，入葱丝、粉丝同炒，入盐、酱油煸炒几下，入味精、香油翻炒后，倒入菜盘中，调拌均匀即成。