多吃咖喱和泡菜预防胃癌很轻松

吃辛辣食物、新鲜蔬果能降低发病率

马歇尔专家认为改变生活方式是降低发病率的一种有效办法。自从有了冰箱以后，人们可以吃到比较新鲜的蔬果，从而提高了维生素c和蛋白质的摄入，减少了胃溃疡和胃癌的发生率。现场专家们也非常认同此种观点，尽管至今还没有一项实验研究证明饮食习惯的改变和发病率降低之间的关系，但是从美国、瑞典、英国等发达国家几十年来胃溃疡发病率的减少中发现，人们生活习惯的改变以及经济的发展起到了重要的作用。而生活没有规律如出租车司机，饮食不平衡的人如咖啡喝的过多、抽烟过猛等都容易患上胃溃疡甚至导致胃癌。引起胃癌的原因是胃酸水平过低。马歇尔专家大胆猜测，印度的黄咖喱、韩国的泡菜等辛辣食品中含有某种特殊成分，它能提高胃酸的分泌，从而抑制幽门螺杆菌的生长，因此有可能是预防胃癌的一个好办法。

会后，国家自然基金会副、上海市科协主席沈文庆院士向马歇尔专家和西澳洲大学生命科学院修权治先生颁发了“上海市科协荣誉委员”证书。