防治痛风要学会拣饮择食

家禽及蛋类——适量吃

风湿免疫科莫颖倩主治医师表示，相对海鲜及红肉，家禽及蛋类中嘌呤含量有限，对于血尿酸水平的影响较少，因此推荐痛风患者优先选择家禽及蛋类作为动物蛋白的主要来源。

鸡蛋含有大量的维生素、矿物质及容易被人体利用的蛋白质，且热量仅相当于半个苹果或半杯牛奶，每天可以吃1～2个鸡蛋。

豆类及豆制品——可以吃

“以往认为豆类食品可升高血尿酸水平，诱发痛风急性发作。但事实并非如此。”莫颖倩说，国外的大规模研究已表明，豆类对血尿酸水平无影响，且豆制品（包括豆浆、豆腐等）可降低血尿酸水平及痛风的发病率。主要的原因是虽然豆类中的嘌呤成分消化吸收后可能增加血尿酸水平，但它同时可促进肾脏尿酸排泄，且后者作用更显著，因此最终豆类并不增加血尿酸水平。另外，豆类在加工成豆制品的过程中会导致大部分嘌呤丢失，但其降尿酸作用不受影响，因此，痛风患者可以进食豆类食物。

蔬菜——鼓励多吃

以往认为，香菇、菠菜、韭菜、大叶青菜、青椒等嘌呤含量较多，部分医生可能建议痛风患者少吃。然而，国外专门针对这些食品进行了包括数万人的研究，结果表明进食这些蔬菜和香菇并不增加患者痛风发作的风险。此外，这类蔬菜中还含有许多对人体健康有益的元素，如矿物质、维生素、纤维素等，因此鼓励痛风患者多吃蔬菜。