高尿酸血症的饮食原则

高尿酸血症是痛风的重要标志。痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，其临床特点为高尿酸血症及由此而引起的痛风性急性关节炎反复发作、痛风石沉积、痛风石性慢性关节炎和关节畸形，常累及肾脏引起慢性间质性肾炎和尿酸肾结石形成。一般认为血尿酸盐的浓度在8～9mg/dl以下者不须药物治疗，但应避免过食（特别是高嘌呤饮食）、酗酒、过劳、创伤及精神紧张等诱致急性发作的因素。血尿酸过高者应予异嘌呤醇治疗。

针对高尿酸血症的饮食原则为“三低一高”低嘌呤、低能量、低脂低盐、高水量。

一、限制嘌呤摄入

选择低嘌呤食物痛风急性期每天嘌呤摄入量限制在150mg以内，饮食以米、面、蔬菜、奶类为主，禁食动物内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、小虾、浓肉汤、扁豆、黄豆、菌藻类。痛风缓解期或高尿酸血症患者仍要禁食嘌呤含量高或特高的食物，限量选用含嘌呤75mg/100g以内的食物，可自由选用嘌呤含量低的食物。