秋冬季多吃菠菜可除燥去火

在冬天的时节，天气通常是寒冷干燥，很多朋友会受到秋燥的影响。再加上我们生活中的一些不良的饮食习惯，进食大鱼大肉等油腻的食物后，秋燥就更明显了。不过秋冬时节多吃菠菜就能除燥去火。

其实，对付充满油腻的肠胃，不妨就地取材，比如饭桌上非常普通的菠菜，就能起到这样的作用。唐朝《食疗本草》记载：菠菜可利五脏，通肠胃，解酒毒。从中医的角度来看，菠菜味甘性凉，能润燥养肝、养血止血，起到调节肠胃，疏通便秘的作用。这是因为，菠菜中含有大量的植物纤维，能帮助胃肠道蠕动，并促进胃和胰腺的分泌，有利于食物消化吸收。特别是在进食油腻食物后，菠菜在促进消化和排便的同时，起到去火、除燥的效果。此外，菠菜中还含有丰富的胡萝卜素、维生素c、维生素e及丰富的铁元素等有益成分，对缺铁性贫血、便血等有一定的辅助治疗作用。

菠菜烹熟后软滑易消化，既能当主菜凉拌、炒制，也适合与猪血、羊肝等一起炖汤食用。但是，菠菜中含草酸较多，可与食物中的钙形成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收。因此，菠菜最好先用沸水烫软，焯一下再烹制，可去除部分草酸，并且一次不可食用太多。