聪耳明目——糙米南瓜拌饭

材料：大米200克，糙米80克，南瓜150克，菜叶少量。

做法：

1、糙米淘净后加水浸泡2个小时。

2、大米淘净后，倒入已浸泡2个小时的糙米混合，加好需要的水量，再一起浸泡30分钟。

3、南瓜去皮去籽，切成小碎块，菜叶洗净入水焯熟，晾凉后切碎。

4、泡好的米放入电饭锅，煮饭。

5、待电饭锅内的水煮开，打开盖，倒入南瓜碎，搅拌一下，继续煮至熟。

6、饭熟后，将切碎的菜叶加入一起拌匀即可。可以加少许盐调味。

备注：

1、糙米要事先泡水2个小时以上。

2、杂粮虽好，比例却不要太高，否则肠胃难以消化，反而对健康不利，并会影响身体对营养成分的吸收。细粮和粗粮的比例3：1比较好。

3、青菜可随意选择，喜欢的都可加进去，多加一些，都可以不再做菜了。

大米：大米味甘性平，具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。

糙米：糙米的营养价值比精白米高，与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。

南瓜：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。