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食材选购:怎么样才能买到清香可品的小白菜

导读:另外,小白菜叶片比较软薄、容易损伤,捆成捆贩售时,要注意挑选叶片和茎部比较完整的,并注意被捆住的部位是完整、没有破损的。

食材选购:怎么样才能买到清香可品的小白菜

小白菜在生活中给我们清香可口的味觉感受,同时,不起眼也不昂贵的小白菜对我们的健康有非常重要的作用,应该说它是非常受欢迎的一种家常蔬菜。挑选的时候我们需要注意下面的问题才能买到真正美味健康的食材。

挑选时,要注意看小白菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气,这样的小白菜会比较新鲜;而叶片发软、发蔫的小白菜,就不太新鲜了。另外,小白菜叶片比较软薄、容易损伤,捆成捆贩售时,要注意挑选叶片和茎部比较完整的,并注意被捆住的部位是完整、没有破损的。

最重要的一点是,如果喜欢清甜脆嫩口感的,要挑选青口小白菜,而不要选择白口小白菜。因为青口小白菜清脆好吃,而白口小白菜口感微微发涩。看小白菜是青口还是白口,主要是看根部上面的菜帮是发绿还是发白,发绿的就是青口的。青口小白菜的菜帮部位,除了颜色发绿外,也比较细、薄,同时,叶片也相对较小一些;而白口小白菜菜帮较宽厚、叶片较大。辛辣又芬香的才是好韭菜韭菜辛辣芬香,是做饺子、馅的最佳选择。韭菜中维生素含量丰富且全面,钙、磷、铁等矿物质也很丰富。中医认为韭菜为辛温补阳之品,具有温补肝肾、温中行气、散血解毒、保暖健胃的保健作用。

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