冬季进补要掌握人参的正确吃法

滥用人参，当心人参滥用综合症

吴绪祥介绍，近几年他经常会接诊到因服用人参进补不当，致使身体不适的患者。吴表示，服用人参过量、过久，会引起人参滥用综合症，临床表现为，高血压伴神经过敏 、失眠、皮疹和晨泻，甚至兴奋、不安定和激动。有的患者对人参比较敏感，服用较大剂量会出现急性中毒症状，主要表现为出血，胃肠道及脑出血。吴提醒市民，在进补的同时，要注意方法、适量服用， 切勿胡乱进补，造成身体不适的负担。

乾隆爷教你健康用参：用量、用法是关键

据记载，乾隆天天服用人参，而且他服用的都是野山参，劲非常大，可是乾隆为什么不上火呢?因为他在服用人参的时候，还配了其他的药物，麦冬和五味子。这三味药合在一起，便是著名的生脉饮（人参一钱，麦冬三钱，五味子一钱）。人参补气，性燥，吃了容易上火，麦冬是滋阴生津的，正好能平衡人参的火气，五味子有酸收的特性，加入五味子，就等于补气又补阴了。

可见，要想健康食用人参，必须了解人参的食用方法。《清宫档案》里记载了很多，如把它切成片，含在嘴里，直到它软化了，再咀嚼咽下去……这是人参的一个服用方法，即含服。另外，就是泡酒。拿一两根人参，配一点滋阴的药物，如枸杞子，泡在酒里，每日小剂量饮用一点，既补气又养阴。