预防高脂血症 控制饮食是关键

选择食用油如何“鱼”与“熊掌”兼得

人体摄入的脂肪酸来源于食用油和其它日常食物，食物中的脂肪酸有一个黄金比例，就是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的构成比例为1：1：1。但是在现实生活中食用油的选择要考虑饮食习惯、营养价值和家庭经济状况这三个方面。各种食用油的脂肪酸构成各有不同，价格也不一样，同时，不同的人日常进食的食物也不尽相同，因此很难单纯的从营养学的角度去选择食用油，一般而言，植物油比动物油好，简单有效的方法是经常变换食用油的品种。接着，胡志庚教授也提及到一些经过科学搭配设计的调和油是一种价格比较适宜、脂肪酸比例比较合适的食用油。

动物性脂肪也并非都对高脂血症患者不利，例如鱼类脂肪中的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例接近1：1，这个比例是比较适中的。在一些深海的冷水鱼类例如三文鱼、银鳕鱼等的脂肪中富含多不饱和脂肪酸，有利于高脂血症患者血清胆固醇下降。目前研究显示鱼类富含的n-3多不饱和脂肪酸还有抗血小板凝集和抗心律失常的作用，有利于预防心脑血管疾病。所以对高脂血症患者而言，多吃一些鱼类，尤其是深海的冷水鱼类是有好处的。

高脂血症患者要警惕中草药降血脂误区

“是药三分毒”是一句很科学的古话，即使是中药，其药物作用机制也是很复杂的。如果高脂血症的患者道听途说的拿一些中草药来泡水当茶喝，即使能在一定程度上可以控制一下血脂。但是这些药的毒副作用和作用机制是不明确的，这对于病人的身体是否受到损害还是一个未知数。所以不推荐患者将一些药物作为日常食品来食用。

高脂血症的病人可以多选择一些可能有降血脂作用的的食物如洋葱、大蒜、香菇、木耳、海带和魔芋等，也可以选择一些富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果和粗粮等。这些食物对于人体是安全的，降血脂的功效或许比一些中草药要好。