饮食百科话紫薯 可预防心脑血管疾病

薯类食品是深受大家的欢迎，营养丰富，具有独特的保健功效。紫薯就是常见的一种，它具有独特的营养元素--花青素和硒元素，可以抗衰老，预防、治疗多种疾病，而且还可以起到减肥瘦身的作用。下面我们就为大家说说紫薯的功效与作用。

紫薯的功效：

紫薯的功效一：抗氧化。紫薯花色苷具有很强的抗氧化能力，而且其抗氧化能力会随着紫薯中总酚的含量的增加而增强。大家都知道，抗氧化作用还可以使人体延缓衰老。

紫薯的功效二：养肝护肝。研究表明，四氯化碳对肝功能有很强的损伤作用，而紫薯中的花色苷对于因为四氯化碳引起的肝损伤有很强的抑制作用，对于急性肝损伤同样有效，可以通过饮用紫薯饮料来进行对花色苷的涉入。

紫薯的功效三：预防心脑血管疾病。经常食用紫薯还可以预防心脑血管疾病，紫薯中含有的花色苷能够很好的抑制血小板的集聚和低密度脂蛋白的氧化，而血小板的集聚以及低密度脂蛋白的氧化正好是引起动脉粥样硬化的主要病因。

紫薯的功效四：通肠助便。紫薯作为薯类食物的一种，其中含有大量的膳食纤维，经常食用紫薯能够使人体摄入大量的膳食纤维，从而能够达到通肠助便的功效。

紫薯最为女性喜爱，因为它有减肥功效，那首先来了解，紫薯为什么能减肥?

1、低热量

吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生100千卡左右的热能，为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

2、高膳食纤维

膳食纤维一方面能吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。另一方面，又能促进肠胃蠕动，清理肠胃，同样有减肥作用。

紫薯怎么吃最有营养又能减肥呢？

1、蒸紫薯

用料：

紫薯500克、白糖适量

做法：

a、紫薯洗净，放入盘中

b、把紫薯放入已加水的高压锅内的篦子上

c、高压锅加盖，大火烧开转小火蒸20分钟

d、取出撕去外皮，直接吃或蘸白糖即可食用