饮食百科话紫薯 可预防心脑血管疾病

2、煮紫薯

紫薯洗净，

放入水中煮，大概20分钟左右就可以捞出了，凉冷去皮就能吃啦。

3、紫薯粥

用料：

紫薯一个、燕麦小半碗（紫薯和燕麦比例差不多2：1）

做法：

a、紫薯两个（后来只用了一个），燕麦小半碗（紫薯和燕麦比例差不多2：1）

b、紫薯先切厚片再切条最后切小丁（洗切一分钟）

c、紫薯丁加水两碗先煮软（三分钟）

d、加入燕麦滚一分钟即可

4、紫薯泥

用料：

紫薯中型1个、椰粉10g、草莓4颗、葡萄干15颗

做法：

a、紫薯洗净，上蒸锅蒸熟

b、葡萄干用水洗净、泡软

c、蒸熟的紫薯剥皮，用勺子碾成泥

d、葡萄干切碎

e、将葡萄干加入紫薯泥

f、椰粉加入紫薯泥，搅拌均匀

g、用碗或模具整形，并用叉子整出花纹

h、最后用草莓做装饰即可

在制作美味紫薯餐的同时，需要注意的是，紫薯和其他薯类一样，食用后容易产生气体，食用过多的话会造成腹胀等不良反应。紫薯中的淀粉粒必须要经过高温破坏才能为人体所吸收，所以食用紫薯时一定要将紫薯煮熟煮透。