保健食谱 暖春中医带你巧吃榆钱

榆钱粥取榆钱100克，大米250克，葱花及调料适量。将炒锅内放油（色拉油佳），加火烧热，以葱花炝锅，加水烧沸，放入大米煮至米饭粘稠，而后放入榆钱、调料，煮5~8分钟即成。此款口感滑润清香，有健脾和胃，清热安神之功，体虚纳差、烦躁失眠患者食之尤佳。

糖拌榆钱榆钱80克，西红柿、黄瓜、橘子瓣各100克，白糖40克。将榆钱、西红柿、黄瓜、橘子瓣洗净沥水;西红柿、黄瓜斜刀切成薄片备用;橘子瓣去子备用;取一个大平盘，将西红柿片、黄瓜、橘子瓣均匀摆放在盘内，榆钱放盘中，再均匀撒上白糖即可食用。此菜造型美观，质地细嫩，口味酸甜，具有健胃消食、生津利水的功效。可用作食欲不振、小便不利、口干少津者的辅助治疗。健康者食之可强身健体。

榆钱蒸菜榆钱800克，玉米粉150克，黄豆粉50克。将榆钱洗净沥水，放入大盘中，加黄豆粉、玉米粉、精盐、葱、姜末，并拌匀;蒸锅加水适量置火上，待水烧沸后，放入榆钱大盘，蒸制15分钟取出食用。本菜色香味俱全，具有健脾助食的功效。适用于久病体虚、脾胃虚弱、食欲不佳等患者食用。

榆钱汤榆钱100克，西红柿、甜橙、白糖各50克，湿淀粉20克。榆钱洗净沥水，西红柿洗净切成薄片，甜橙切薄片备用;汤锅置旺火上，加清水500毫升，放入榆钱、西红柿和甜橙，煮沸后加入白糖，用湿淀粉勾芡即可。本汤色美味香甜，具有健脾补虚、养血安神之功效。可用做体虚消瘦、咳嗽痰多、小便不利等患者的辅助治疗。健康者食之可强体美容。