挑选花生油的技巧

生活中不少人喜欢吃花生油，花生油营养价值丰富可以供给人体大量营养，含多种脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。花生油种类繁多我们该如何选择呢?下面我们来看四个方面。从这四方面来教你选择好的花生油。

挑选花生油的技巧：

一看：看油品颜色。优质花生油淡黄透明，色泽清亮，没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。

二闻：闻油品气味。优质花生油气味清香、醇正；香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油。也可以滴1~2滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，优质花生油可以闻出浓郁的花生油香味，再次揉搓，优质花生油依然保持较浓郁的花生油香味。掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味，香味会越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。

三冻：冷藏花生油。把冰箱冷藏室调至10℃，将油放进去10分钟左右，优质花生油一半已凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微有一点凝固，掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。若在天冷的时候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在较冷的阳台上一会儿，就能看出差别。