胡萝卜炖牛肉

胡萝卜

中医解析：胡萝卜，又名“红萝卜”，“黄萝卜”、“丁香萝卜”。性平，味甘、辛。具有下气补中、健脾化滞、降脂降压、降糖强心、防癌（抗癌产品，抗癌资讯）抗癌、抗炎等作用。

现代研究：胡萝卜是有效的解毒食物，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。胡萝卜中所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化、降低胆固醇。胡萝卜中所含的胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基，所含的b族维生素和维生素c等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率。

胡萝卜炖牛肉

制法：

将牛肉洗净、切块，放入滚水中烫去血水后捞出。将胡萝卜洗净、去皮、切块，和牛肉一起放入锅中用大火煮开，加入调料改中火煮至熟软即可。