清肺热吃点江南人参

支持专家：北京营养科华鑫

气温回升，容易导致肺热，咳嗽的患者也明显增多了，尤其是小孩，多数是由于肺热导致的，这个时候比较适合吃荸荠。荸荠也叫马蹄，在南方叫“江南人参”，能够生津润肺、清热化痰、治疗肺热咳嗽。

对于3岁以下的宝宝来说，荸荠最好是煮水喝。尤其是生病时，因为此时患儿常常伴有肠胃功能减弱，而荸荠本身性凉，又含有丰富的粗纤维，生吃反而会引起腹泻、腹痛，所以，最好煮成水喝。大一些的宝宝或成人，可以适当生吃荸荠，或者打成汁喝，这样能保留较多的水溶性维生素，但不宜空腹吃。需要注意的是，肠胃功能较弱的人最好避免生吃，容易诱发胃肠痉挛，引起腹痛。建议把荸荠去皮后用水煮30分钟～1个小时左右，这样能充分溶解出营养物质。还可以用荸荠做菜、做汤，如马蹄木耳溜肉片、桂花荸荠红枣汤等。

荸荠比较适合儿童食用，它除了具有生津、润肺、利尿、止渴的作用外，对于牙齿的保护也是非常有益的，这是因为它所含有的粗纤维有利于清洁儿童牙齿，保护牙齿健康。一般，白色蔬果多具有润肺养肺的作用，如白萝卜、梨等，但这些食物对于肠胃功能较弱的小宝宝们来说，最好还是煮水和熟吃，避免引起腹痛。）