冰镇黄鳝清凉爽口没熟小心寄生虫上眼

颚口线虫虫体钻入眼睛会引起严重感染，引起外眼病变与眼内病变。前者表现为眼眶周围炎，出现眼痛、流泪、怕光、眼球周围红肿等。后者则表现为虹膜炎、前房或玻璃体积血、视网膜剥离等，严重者可致失明。用眼裂隙灯检查可在结膜下、前房或玻璃体中发现棘颚口线虫蚴。

如何正确吃黄鳝

像黄鳝、青蛙、牛娃、泥鳅等身上的确有较多寄生虫，市民在食用这些水生生物时，应该用高温多烹饪一下，这样就可以杀掉其身上的寄生虫。至于网友所说高温爆炒后，寄生虫依然存活的情况，可能是其爆炒时间不够，黄鳝受热不均匀所致。

食用黄鳝切记不能生食，必须高温烹煮。家庭使用的天然气灶，达不到我们实验中所使用的火力。一般加热到100℃，10分钟便可将寄生虫完全杀死。还需要注意的是，烹调食物过程中注意生、熟分开，特别是片了生黄鳝的砧板就不能再切熟食，以防污染食物，使寄生虫通过消化道感染人体。