吃对零食瘦身绝对轻松

茱蒂早期的动物实验结果就证实，动物会在脑内血清素活性较佳时停止进食，“能够停止进食的器官是脑子，而非饱足的胃，”她在书中阐明研究结论。

她的另外一项研究结果发现，禁食碳水化合物饮食法的反弹后果，反而不利减重。连续三周未食用任何碳水化合物食物的大鼠，脑中的血清素极少，当恢复正常供食时，出现异常狂吃碳水化合物的行为。

动物实验的结果，与人类的经验相同。麻省理工学院找来志愿者进行“无碳水化合物饮食”，结果脑中缺少血清素的受试者，尽管已吃下超量食物仍抱怨吃不饱，还经常想吃冰淇淋、巧克力等碳水化合物食物。

茱蒂等人得出结论，将提升血清素浓度，有效控制食欲、减少嘴馋，且能避免心情不佳时的暴饮暴食。

切记正确吃但是，这个新发现并非鼓励你仅靠零食来减重，而是要有技巧，必须懂得节制，不能放纵大吃，并且要在正确时间吃。

营养课课长建议，若能将零食的热量也计入每天摄取的总热量里，更有助于体重的控制。（卫生署建议成人每日摄取总热量2199大卡、女性1700大卡。）“好心情瘦身饮食法”共分为三个阶段（为期2周）、血清素平衡期（为期6周）、及血清素控制期（为期4周，或持续到达成减重目标为止）。详细的饮食组合、吃零食时间和摄取量，请见上面的‘好心情瘦身饮食一览表’。