吃烧烤致癌？最好搭配淀粉物

吃烧烤宜配点含淀粉的食物在吃烧烤食物时，我们可以尽量想点小花样，“例如在选择烧烤料时，少一点辛辣多一点大蒜汁，研究发现，用大蒜汁来腌制烧烤食物尤其是肉类，可以减少烧烤时致癌物的产生数量。”而且大蒜有杀菌的作用，夏季多吃也是有好处的。

韩国人在吃烧烤食物时，会配以大量的生蔬菜，还会用蔬菜卷着烤肉吃。这种方法我们可以借鉴一下，因为新鲜的绿叶蔬菜中含有丰富的营养元素，尤其是绿叶素含量非常高，它本身就有消除致癌物的作用。而且，吃烧烤食物时配以蔬菜，还能增加人体对维生素等物质的吸收，避免便秘现象的发生。

专家也提醒，在吃烧烤食物时还可以搭配含有淀粉的食物，像是土豆片、红薯片、藕片等，它们能让进食者营养摄入更均衡，还可以帮助增加膳食纤维，起到清肠的作用。此外，搭配洋葱、胡萝卜、蘑菇等一起吃也是不错的选择。