春季食韭菜禁忌知多少

韭菜的食用禁忌

1.消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

2.《本草纲目》就曾记载“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。

3.有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。

4.不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。

5.特殊人群少吃韭菜

韭菜中含有草酸，容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时极少先焯水（焯水可以去除草酸），所以老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。

提示

韭菜虽对人体有很多好处，韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，因此食用要适量。否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。每人每次食用100克至200克，不能超过400克，每周一两次即可。