当心买到化肥催生的豆芽

因此，在购买豆芽时一定要仔细选择，最好选叶子肥厚、饱满、豆芽茎粗壮、有弹性、闻着没有异味的。这样的豆芽才是正常长出来的。其实对化肥豆芽凭视觉就可直接判断出来，化肥催生的豆芽一般有以下特点根须不发达或无根须。芽体粗壮，较正常豆芽长。芽体脆，掰开后会有水冒出。个别施用化肥多的，还会出现子叶发绿发青、口感苦涩的现象。

如今我们经常会听到这样的说法现在市场上的菜，虽然样子好看了许多，却远不如以前清香。这种现象最典型的就是豆芽菜。当您到农贸市场上走走便会发现，如今的豆芽怎么比过去白了许多，长了许多，而且再长也没有根。而在吃的时候，却怎么也吃不出以前那种清香味的感觉，反而有一股股淡淡的骚味。

这是为什么?社会上流传着一种解释，说看似较以前粗壮挺拔的豆芽菜，都是用化肥催出来的。为考证这种说法真实与否，笔者追根溯源进行了调查，证实“长豆芽用化肥”确有其事，而且这种现象相当普遍，用化肥催生的豆芽不但不好吃，还严重危害食用者的健康。

据内行人介绍，豆芽的正常生产周期多为11-15天左右，可一些商贩为了提高豆芽产量，缩短生产周期，往豆芽上喷洒尿素、硝铵和无根剂等化肥和激素催生，8-10天便可出售。用化肥和激素催生的豆芽，在化肥和农药的作用下，自然会变得特别的长、特别的白，有时长出绿叶也不生根，看上去鲜嫩水灵确实诱人，容易卖上价。而豆子发芽时可以吸收更多的水分，从而提高豆芽产量，谋取暴利。