三、荔浦芋头
材料芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。
做法
1.将芋头洗净切丝,放入盐、鸡精、香油拌匀。腊肉切成丁。
2.将拌好的芋头丝放入器皿里,撒上切成丁的腊味,上笼蒸8-10分钟。
3.坐锅点火,倒油待油9成热时,将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。
四、香葱芋艿
材料芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。
做法
1.芋头连皮洗净,放入锅中加水盖过,煮滚后转小火煮15分钟左右,以筷子可以轻松插入为准。
2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除,个头较大的切成大块备用。香葱切末备用。
3.炒锅烧热放入两勺植物油,把葱白部分加入爆香。