低脂奶制品和酸奶能有效控制体重

再说“牛奶会导致糖尿病”，这说法倒不是没有影子，只不过，仅限于一岁以内的婴儿。婴儿从出生开始吃母乳，1岁之内不接触奶粉和牛奶，那么孩子以后患多种疾病的风险都比奶粉喂养儿小，包括过敏性疾病、高血压、i型糖尿病、婴幼儿白血病等。而牛奶中的一种蛋白质成分可能增加患i型糖尿病的风险。所以，母乳喂养永远是最佳选择，只有在因客观原因无法母乳喂养的情况下，才求助于婴儿奶粉，无论是牛奶还是羊奶做的婴儿奶粉。

不过，对于成年人来说，研究证据肯定，在同样的热量和蛋白质摄入情况下，奶制品反而是与肥胖和ii型糖尿病风险有负相关的。从2000年至今，多项动物研究和人类研究证明，在同样的热量和蛋白质摄入量下，钙和乳制品摄入量多，则相对不易发生肥胖。也就是说，对成年人而言，在食物总量不变的前提下，适量摄入乳制品，有利于预防肥胖。近年来又有大批研究证明，摄入奶制品对糖尿病预防有帮助。

一项美国研究跟踪了37183名受访者10年后发现，日常膳食中吃较多的低脂乳制品，有利于中老年妇女降低ii型糖尿病的危险（liuetal，2006）。另一项美国研究对82076名绝经女性跟踪8年，也发现低脂乳制品有利于预防糖尿病，而且越是在超重肥胖的女性当中，这种效果就越明显。（margolisetal，2011）。有美国调查发现，那些自己感觉乳糖不耐受，从来不吃乳制品的人当中，诊断出高血压和糖尿病的比例高于日常消费乳制品的人（nicklasetal，2011）。甚至康奈尔大学研究者发现，青少年时期摄入乳制品最多的女孩子，在人到中年之后的糖尿病危险最小，患病机会比当年不吃乳制品的女子低38%，而从青春期直到中年一直吃乳制品较多的女子，患上糖尿病的比例最低（maliketal，2011）。