冬至不吃肥低卡汤圆减热量

做法

1.馅料制作地瓜去皮并蒸熟，压制成泥状再分成40小块，备用。

2.果汁制作将百香果粒取出，加入冷开水搅打成果汁，备用。

3.粿引制作取50公克糯米粉加入少许冷水/果汁搓揉成团状，放入滚水中煮透，取出放入钢盆，备用。

4.倒入剩余糯米粉与粿引搅拌，慢慢加入果汁，搓揉成团状。

5.完成的糯米团，可以先均分成4小份，每份搓成长条。

6.再将每长条状糯米团分成10小块，压成扁圆形做为汤圆皮。

7.将地瓜馅料包入汤圆皮中，用手搓成球状。

小提醒

粿引制作是影响汤圆美味的重要关键，将糯米团先煮熟方式，能让完成的汤圆外皮更加有弹性、q度、适口性更佳。除了上述提到的百香果、地瓜等食材外，一般常见的蔬果，举凡红萝卜、桑葚、甜菜根、洛神花、香蕉、绿茶粉、红白火龙果等都是不错的选择。