发苦的花生瓜子别吃食用这些食物或有致癌风险

众所周知，食物的烹调方式会影响健康，甚至成为致癌的因素。但是许多人可能不知道，食物本身也会发出一些致癌信号，提醒人们，要远离这些食物。

食用哪些食物有致癌风险

1、发黄发褐的肉、烧饼等

含有碳水化合物和氨基酸的食物经过120℃以上高温烹制后，颜色会发黄发褐，同时释放出诱人的香气，过际公认的致癌物丙烯酰胺就是这个反应的一个产物。一般来说，食物加热后颜色越深重，香味越浓郁，丙烯酰胺含量也会越高。

2、有哈喇味的食用油、坚果

食用油、坚果、点心、油炸食品等容易氧化，变质，产生哈喇味，吃了有哈喇味的食品，可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，长期食用还可能诱发癌症。