喝隔夜茶会致癌？概率很小

炎热夏季，人们在茶楼聚集一堂，海阔天空闲聊，借此减轻压力。现在越来越多的人看重茶叶的保健作用，喝茶养生已经成为现代人的健康潮流。但是近期新浪微博上一条关于“喝隔夜茶会致癌”的微博引发了网友们的热议，喝隔夜茶会不会致癌？我们该如何喝茶才健康呢？为此，咨询了浙江大学茶学系屠幼英专家。

隔夜茶致癌概率很小

“其实，我们理解的隔夜茶都是晚上过夜的茶水，但其实隔夜茶的概念和放置时间较长的茶水很难区别。早晨泡的茶下午喝是很常见的情况，有谁会因此而得了癌症呢？夜里工作时泡的茶，早上起床后喝，茶汤中发生的变化不会比白天大。如果说会发生什么变化的话，也不过是夜里气温低，变化小，白天气温高，变化可能会大些。茶水放置时间长了，会发生一些变化。”屠幼英解释。

屠幼英表示，隔夜茶最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶汤，尤其是在气温较高的情况下时间放长了，就会失去原有茶叶的绿色，变得很黄，但是据研究这种深色的酚类氧化物无毒且不会致癌。