红酒究竟是防癌还是致癌

喝，还是不喝？

“每日一杯红酒，心脏病医生远离你”，红酒一直“名声”很好。2000年，丹麦一项研究显示，与不喝红酒的人相比，喝红酒者死于心脏病的风险会降低一半——事实上，得出此类结论的研究结果还有很多。研究人员分析，这是因为适度饮用红酒，会提高人体内高密度脂蛋白（hdl）含量，这是一种有益的胆固醇，可预防心脏病。

此后，公众又从科学家口中听到红酒的另一大功能——预防癌症，尤其是女性乳腺癌。今年10月，《美国实验生物学学会联合会杂志》还刊登了一项研究，称找到红酒抗癌的新证据红酒中的“白藜芦醇”通过影响雌激素，可以有效阻止乳腺癌细胞的生长。

但讽刺的是，红酒的负面消息与正面消息相伴相生。11月1日的《纽约时报》报道说，温迪。陈领衔的一项研究，在对10万名护士长达20年的跟踪调查后发现，每天摄入酒精5-10克（相当于每周喝3-6杯葡萄酒），会使女性患乳腺癌风险上升15%。并且这种影响是累计的，酒精的日摄入量每增加10克，患癌风险就上升10%。

事实上，此前就有不少科研人员称，和啤酒、白葡萄酒等任何酒类相比，红酒的致癌性与它们类似，因为它们都含有“酒精”——它被认为是致病元凶。这是因为酒精（又称乙醇）进入体内会转化成“有毒”的乙醛，它需要酶予以代谢，但并非每个人体内都有足够的酶来完成代谢。长期以来，科研者都怀疑乙醛会致癌。