苦涩橄榄原来是个宝

链接植物黄酮是一大类天然化合物及其衍生物，广泛存在于植物细胞中。黄酮具有较好的溶解性，可以在口腔、胃、小肠直接吸收，如在口腔可刺激唾液的分泌，在肠道可保护肠黏膜等。黄酮含化时具有先苦后甜的特性。

黄酮还有很强的抗氧化作用，可清除人体内的自由基，强化细胞代谢，延缓细胞衰老。食物如洋葱、大蒜及多种深绿色蔬菜中，除含有营养成分外，还含有黄酮等具有保健作用的因子。因此，应尽量利用食物来补充营养，而不是使用提纯的营养素。