卫生部规范使用食盐抗结剂无害
本报讯(谢绮珊、任珊珊、黄佩)针对有关媒体对食盐抗结剂“亚铁氰化钾”安全性的质疑,卫生部13日回应表示,有关食品安全方面专家认为,规范使用亚铁氰化钾不会对人体健康造成危害。
亚铁氰化钾,俗称黄血盐,是国内外广泛使用的食盐抗结剂。中国《食品添加剂使用卫生标准》中允许其在盐和代盐制品中作为抗结剂使用,用于防止食盐结块,最大使用量为10mg/kg。
亚铁氰化钾只有在高于400℃的情况下才可能分解产生氰化钾,因此在烹调温度下亚铁氰化钾分解的可能性极小。缺碘易致大脖子病
大脖子病,即地方性甲状腺肿,是一种碘缺乏病,多见于山区和远离海洋的地区。碘是甲状腺合成甲状腺激素的重要原料之一,碘缺乏时合成甲状腺激素不足,反馈引起垂体分泌过量的tsh,刺激甲状腺增生肥大。