马铃薯帮你保护心脏健康

中国食品科技学会（cifst）的副理事长兼福州大学生物科学与工程学院饶平凡食用马铃薯可有助于保护心脏健康。

马铃薯富含矿物质钾，它是患高血压和心血管疾病病人的一剂良药。马铃薯中降低血压的钾含量大约是香蕉中所含的两倍。英国一项新的研究表明，马铃薯含有一种特殊的降低血压化学物质的骨皮胺，而之前这种特殊物质只在神奇的中草药里发现。一个重148克的马铃薯可以提供人体每日所需钾的21%。钾和镁、钙（也是马铃薯中含有的矿物质）影响着血管的供血功能，能降低患高血压和中风的风险。

另外，马铃薯是低热量，多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品，中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中，益气健脾，强身益肾，消炎，活血消肿的功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力，慢性胃痛，关节疼痛，皮肤湿疹等症。一个重148克的马铃薯提供每日所需膳食纤维的12%。膳食纤维对健康主要有以下几点作用帮助降低血液中的胆固醇含量、降低患心脏病的危险有助于维持消化系统的正常机能有利于消化，能起到控制体重之功效。