金樱子果实鲜食甜味浓、微涩、有蜂蜜味和爽口的清香味,营养极丰富。
据分析,每100克鲜果含维生素1009~1187.3毫克,仅次于梨,为鲜枣的两倍,猕猴桃的2.4~10倍,为柑桔的30~34.9倍。糖(主要是果糖等还原糖)含量为23.96%,可溶性固形物含量为32.6%,含酸(柠檬酸、苹果酸等)为0.46%,糖酸比为52,含有20种氨基酸,其中包括种为人体所必需的氨基酸。
另外还有粗纤维、树脂、皂甙、18种无机盐及丰富的微量元素、如铁、锌、锰、硒等,其中最引人注目的是锌和硒,其含量分别为20.140×。10-6和0.072×。10-6。这两种元素为人体必需的具有特定保健和防癌功效的微量元素。
金樱子果实既可鲜实,又可入药。祖国医学认为,金樱子味酸、甘、无毒,具有固精涩肠、缩尿止泻(痢)的功能,浸酒、熬膏可治遗尿、小便频数、自汗盗汗、崩漏带下、高血压、神经性头痛、久咳、慢性肾炎等症。