家常油菜吃法几例

冬菇油菜

此菜含钙、铁丰富，同时还含有蛋白质、脂肪、维生素b1、b2、维生素c及磷等营养素。

主料冬菇5g，油菜200g。

佐料植物油20g，盐15g，味精少许。

制作方法①油菜择洗干净，切成3cm长的段，梗叶分置。冬菇用温开水泡开去蒂。②锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，至六七分烂，加盐，再下油菜叶同炒几下。③放入冬菇和浸泡冬菇汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。

特点油菜软烂，冬菇软滑。

虾仁炒油菜

主料鲜虾仁50g，油菜200g。

佐料植物油9g，团粉、酱油和盐各5g，葱、姜少许。

制作方法虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀，油菜洗净切成3.3cm段。油烧热后先下虾仁煸炒几下捞起，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。