家常油菜吃法几例

特点滑嫩爽口，鲜香扑鼻。

猪肝炒油菜

主料猪肝50g，油菜200g。

佐料酱油25g，植物油15g，盐、料酒、葱、姜2.5g。

制作方法①将猪肝切成薄片，用酱油、葱、姜、料酒等浸泡。把油菜洗净切成段，梗、叶分别放置。②锅置火上放油烧热，放入猪肝快炒后起出备用，再把油熬热后加盐，先炒菜梗，稍缓再下油菜叶，炒至半熟，放入猪肝，并倒入余下的酱油、料酒，用旺火快炒几下，勾芡（芡汁中加少许鸡精或味精）即盛盘。

油菜粥

原料油菜叶100g，粳米100g。

制法先将鲜油菜叶洗净切碎。另将淘洗干净的粳米入锅，加水1000g，用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，加入油菜叶稍煮即成。