秋季炒栗子糖友浅尝即止

现代医学认为，栗子的主要成分是碳水化合物，各种维生素以及矿物质、不饱和脂肪酸、淀粉等含量也很丰富，所以对高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病有一定的防治作用。不过，消化不良、患有糖尿病的人、经常便秘者以及儿童都应慎重食用，浅尝即可。

吃栗

糖炒栗子失水分煮栗更利于消化

栗子的吃法可谓多种多样，可以生吃或是炒、煮，或是做成板栗鸡等菜肴，但是，栗子生吃时不易消化，而熟吃又容易出现滞气问题，所以一次不能吃很多。

在京城最常见的栗子吃法就是糖炒栗子了，每到冬季，现炒的栗子总会引来不少人排队购买。但是，糖炒栗子中的水分尽失，从中医角度看，既容易滞气，咽下去也比较容易噎着。

此外，糖炒栗子在炒制过程中是必须要加糖的，那么，锅里的糖就会在高温作用下逐渐变成焦糖，最后成了黑色的糖色。这种经高温形成的“黑糖”很容易附着在栗子上面，被我们吃进口中，会对胃肠道造成一定的损伤。

其实，不妨买些生栗子回家，自己煮熟了吃或是做成菜肴，既营养又卫生，并且易于消化，可谓一举数得。