食用山芋益于防癌

烤山芋抑癌效果更为明显具抑癌作用的神经节苷脂的量，以体重60千克的人来计算，每天要食用3千克，这在实际生活中是很难做到的，所以每天食用多少因人而异。

与其说抑制癌细胞发育，还不如用山芋防止发生癌症发生。食用烤山芋是一个很好的办法。山芋在烘烤时，水分蒸发，纤维凝缩，食用这种纤维更有利于排出肠内有害物质。同时亦使各种有害物质在胃肠内停留时间缩短，这可能有助于预防肠癌、胃癌、乳腺癌、子宫癌等。