食用山芋益于防癌

山芋汁可抑制癌细胞增殖

道冈专家对体外人子宫颈癌细胞和b-16（一种皮肤癌，俗称黑色素瘤）癌细胞分别投予了山芋汁，并设立了不投予山芋汁的组。结果发现，投予山芋汁者癌细胞的增殖率抑制在20%以下。不仅如此，更令人惊喜的是，投予山芋汁组的癌细胞分裂时，细胞越分裂越大，最后变成正常细胞的形态，而未投予山芋汁的癌细胞反复分裂后会越来越小。

另外，黑色素瘤在不断增殖时，通常的现象是癌细胞之间相互重叠，色泽也越趋浓黑，而加入了山芋汁后，癌细胞色泽变淡。

神奇物质起抑癌作用

山芋汁为何有如此神奇的效果呢?道冈专家发现，原来是其中一种名为神经节苷脂的物质在起抑制癌细胞增殖的作用。而且，即使癌细胞移植到腹腔内，经口投予山芋汁也有抑癌效果。

细胞死亡可分为两种，一种是由于缺血、高热、毒素等化学损害或细胞膜损害而导致细胞被破坏的病理性死亡。另一种是当细胞生长到一定数量后，停止生长发育的生理性死亡，这也叫做细胞凋亡。